Roner Maxima Sous Vide - Capacité 30L

Il Roner Sous-Vide Universale Pro Maxima rappresenta l'evoluzione professionale della cottura a bassa temperatura, ideato per cacciatori, laboratori di trasformazione e chef che devono gestire importanti quantità di carne con la massima precisione scientifica.
La cottura sotto vuoto ad acqua termostatata è la tecnica regina per valorizzare la selvaggina: cuocendo le porzioni confezionate sottovuoto a temperature costanti per lunghi periodi, le fibre più tenaci e magre si ammorbidiscono progressivamente senza perdere un solo goccio di succo o alterare le proprietà nutrizionali della carne.
La linea Pro si distingue per un motore di circolazione potenziato e un elemento riscaldante ad alte prestazioni, capace di riscaldare e mantenere in temperatura recipienti e vasche di grande capienza (fino a 20-30 litri e oltre). La pompa ad alta portata crea un flusso d'acqua continuo e tridimensionale, eliminando qualsiasi sbalzo termico all'interno della vasca.
Il pannello di controllo touch con display ad alta visibilità permette di impostare la temperatura con una tolleranza minima (precisione fino a 0,1°C) e di programmare timer prolungati per cotture di 24, 48 o 72 ore. Costruito interamente in acciaio inossidabile ad alta resistenza, il roner Pro si aggancia saldamente a qualsiasi contenitore o vasca Gastronorm grazie alla morsa di fissaggio rinforzata.

Caratteristiche Tecniche Principali:
Prestazioni di Livello "Pro": Motore e resistenza potenziati per gestire grandi volumi d'acqua e l'inserimento di numerosi sacchetti sottovuoto.
Precisione Termica di Grado Scientifico (±0,1°C): Monitoraggio millimetrico della temperatura per una cottura perfetta e costante della carne.
Pompa di Circolazione ad Alta Portata: Garantisce un movimento continuo dell'acqua annullando i punti freddi nella vasca.
Morsa di Fissaggio Rinforzata: Attacco universale e ultra-stabile per vasche in policarbonato, pentole e contenitori Inox.
Display Touchscreen Intuitivo: Impostazione immediata di tempi prolungati e temperature di esercizio.
Struttura Integrale in Acciaio Inox: Massima robustezza, resistenza alle lunghe sessioni di lavoro e facilità di pulizia secondo le norme HACCP.

Numero di articolo     09500600
Codice a barre (EAN)     8719632121589
Codice HS     8516797090
Larghezza (cm)     14.5
Profondità (cm)     18.5
Altezza (cm)     29
Peso (kg)     2
Tipo di alimentazione     230V
Numero di spine     1
Potenza     1500
Capacità massima (L)     30
Capacità della pompa (litri p/h)     8
Tipo di display     Digitale
Temperatura massima (Celsius)     99
Timer incorporato     Sì
Materiale alloggiamento     Acciaio inossidabile