Folleto de recetas "Refinando la caza - salazón, ahumado, secado"

Conservación de carne de caza por uno mismo - este folleto ayuda en los primeros pasos.
La carne de caza local es saludable, sabrosa y regional. Se puede preparar y refinar de diversas maneras, ya sea curando, cociendo, ahumando o secando. Si antes era imposible conservar la carne sin estos métodos, hoy en día no es estrictamente necesario, ¡pero simplemente sabe bien!
En este folleto encontrará información sobre el curado, el ahumado y el secado, así como algunas recetas geniales que abren el apetito por más.
Contenido

Refinando la carne de caza: Equipamiento básico, utensilios, espacios
¿Qué es el curado y cómo se hace?

Receta de embutido de ciervo
Receta de jamón cocido de ciervo

¿Qué es el ahumado y cómo se hace?

Receta de salchichas de ciervo
Receta de jamón de jabalí
Receta de Krakauer de ciervo
Receta de Kassler de jabalí

¿Qué es el secado al aire y cómo se hace?

Receta de salami de ciervo
Receta de tocino de jabalí

Formato: DIN A5, 32 páginas
Más información aquí: ¿Buscando caza? - www.wild-auf-wild.de
Videos con mordida: El canal de youtube de la Asociación Alemana de Caza
Con sabor en las redes sociales: www.instagram.com/WildaufWild.de y www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild