Libro de cocina "Ahumar uno mismo - Pescado, Carne y Aves"

¿Por qué comprar productos ya elaborados cuando hacerlos uno mismo es tan fácil y además sabe mucho mejor? Ahí también el ahumado ya no es un tema de nicho, y no son pocos los aficionados a la cocina que sorprenden a sus invitados cada vez más con productos ahumados. Además de los diferentes métodos de ahumado, con los que se puede dar un sabor especial y conservar pescado, carne, caza, aves y muchos otros productos, la autora también presenta los diferentes dispositivos de ahumado. Una variedad de recetas creativas y variadas con ingredientes ahumados por uno mismo complementan este versátil y fácil de usar libro.
Del contenido:

Los métodos de ahumado: ahumado en caliente, en tibio y en frío
Las diferentes maderas - y lo que sazona el humo adicionalmente
Dispositivos de ahumado
Preparar el material para ahumar
Consejos y trucos de ahumado del profesional
Recetas básicas para pescado, carne, caza, aves

128 páginas, numerosas fotos a color, 183 x 225 mm, tapa blanda
Autora: Maria Sator
Heel Verlag
ISBN 978-3-95843-327-4