Libro de cocina "Bock auf Wild"

25 €

32479 Hille, Alemania

ID: 9734986

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Detalles

Idioma original: Alemán
Estado: nuevo
Ubicación: 🇩🇪 32479 Hille, Alemania
Disponibilidad: disponible

Actualidad

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Fuente: Geartester Shop
Última actualización: hace alrededor de 20 horas

Descripción

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Como cazador, a Markus Bitzen le preocupan tanto la caza sostenible como un disparo reflexivo, así como el procesamiento posterior del animal cazado. Como cocinero de caza y propietario de su propio restaurante, sabe cómo crear platos especialmente deliciosos y aromáticos a partir de estos tesoros del bosque. Dado que la carne de caza no está disponible como un producto de consumo masivo en todas sus variaciones y siempre, en este libro, ciertos cortes de carne dictan la estructura, y no el animal completo. Así, por ejemplo, encontrará recetas para guiso de ciervo, jabalí o ciervo en un capítulo; clásicos como lomo de ciervo o ciervo se buscan adecuadamente en "Platos del lomo".

160 páginas, encuadernado
Dimensiones: 160 x 260 mm (Mostrar descripción en el idioma original)

Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Da Wildfleisch nicht als Massenware in allen Variationen und immer verfügbar ist, geben in diesem Buch bestimmte Fleischstücke die Gliederung vor, und nicht das ganze Tier. So finden sie z.B. Rezepte für Gulasch vom Reh, Wildschwein oder Hirsch in einem Kapitel; Klassiker wie Reh- oder Hirschrücken sucht man adäquat bei „Gerichten aus dem Rücken“.

160 Seiten, gebunden
Maße: 160 x 260 mm

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