Cuchillo de cocina japonés Kanetsu Nakiri Damascus

Un cuchillo de cocina japonés fabricado de manera tradicional. La hoja está hecha de 33 capas de acero damasco inoxidable. La capa central es de acero VG10 con una dureza Rockwell de 60-61. En ambos lados está protegida por una capa de níquel y plata, además de tener 15 capas de acero damasco forjadas en cada lado. La hoja construida de esta manera ofrece la máxima retención del filo con la mayor flexibilidad posible. El pulido brillante perfecto, así como un mango de madera de Pakka y Cocobolo, que se adapta ergonómicamente a la mano gracias a su forma de castaña, completan esta obra maestra de manera óptima. La estructura de la superficie, como homenaje a las técnicas de forja tradicionales, se prensa mecánicamente. El clásico cuchillo de verduras japonés. Longitud de la hoja 190 mm Longitud total 310 mm Peso 170 g