Juego de cuchillos Landig Profesional 3 piezas – 13, 16 y 18 cm

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3-teilig · Made in Germany · nachschärfbar
Landig Profi-Messersatz – für jeden Arbeitsschritt die passende Klingenlänge
Vom Auslösen am Knochen bis zum sauberen Portionieren: Dieses Set deckt die drei Kernaufgaben beim Zerwirken mit einem 13-cm-Ausbeinmesser, einem 16-cm-Stechmesser und einem 18-cm-Fleischermesser ab.

Die gelben Signalfarbengriffe sind in der Wildkammer schnell zu erkennen und helfen, die Messer nicht zwischen weißen Arbeitsflächen, Tüchern und Verpackungsmaterial zu übersehen. Alle drei Messer sind mehrfach nachschärfbar und werden in Deutschland hergestellt.

Welches Messer übernimmt welche Aufgabe?



Ausbeinmesser, 13 cm: kurze, gut kontrollierbare Klinge für präzises Arbeiten entlang von Knochen und Gelenken.

Stechmesser, 16 cm: schlanke Klinge für tiefere, gezielte Schnitte und enge Arbeitsbereiche.

Fleischermesser, 18 cm: längere Klinge für größere Schnittflächen und das Portionieren von Teilstücken.

Unsere Einschätzung für die Wildkammer
Der Vorteil eines abgestimmten Sets liegt nicht in möglichst vielen Messern, sondern in klaren Rollen. Die kurze Klinge bleibt kontrollierbar, das Stechmesser erreicht tiefere Stellen und das 18-cm-Messer übernimmt längere Züge. So muss ein einzelnes Universalwerkzeug nicht drei widersprüchliche Aufgaben erfüllen. Die feste Rollenverteilung erleichtert außerdem einen aufgeräumten Arbeitsplatz, weil jedes Messer nach seinem Einsatz wieder an denselben Platz zurückkehrt.

Kaufen, wenn: Du Wildbret regelmäßig zerwirkst und die wichtigsten Arbeitsschritte mit getrennten, nachschärfbaren Messern erledigen möchtest.
Nicht kaufen, wenn: Du ein komplettes Schlachtset mit Knochensäge, Wetzstahl, Handschutz und Aufbewahrungskoffer erwartest.

Sicher und sauber arbeiten


Stabile Unterlage: Nur auf einem rutschfesten, lebensmittelechten Schneidbrett arbeiten.

Vom Körper weg schneiden: Freie Hand nie in die gedachte Verlängerung der Klinge bringen.

Scharfe Klinge kontrolliert führen: Ein stumpfes Messer verlangt mehr Kraft und rutscht leichter unkontrolliert ab.

Arbeitsschritte trennen: Messer und Arbeitsfläche zwischen verschmutztem Außenbereich und sauberem Wildbret gründlich reinigen.

Beschädigungen ernst nehmen: Lockere Griffe, Ausbrüche oder verbogene Klingenspitzen schließen die weitere Nutzung aus.

Praxis-Tipp: Lege die drei Messer in einer festen Reihenfolge am Arbeitsplatz ab. Der kurze Ausbeiner bleibt auf der Knochenseite, das Stechmesser mittig und das Fleischermesser auf der Portionierseite. Das reduziert Suchbewegungen und verhindert unnötigen Griffwechsel.

Schärfen, reinigen, lagern
Reinige die Messer direkt nach der Arbeit, trockne Klinge und Griff vollständig und bewahre sie getrennt voneinander mit geschützter Schneide auf. Beim Nachschärfen den vorhandenen Schneidenwinkel gleichmäßig halten und die Klinge anschließend von Schleifabrieb befreien. Ein sicherer Aufbewahrungsort gehört dazu; lose Messer in einer Schublade beschädigen Schneide und Hände.

Warum genau dieses 13/16/18-cm-Set?

AKAH führt diese Ausführung ausdrücklich mit 13, 16 und 18 cm Klingenlänge. Das ist nicht dieselbe Zusammenstellung wie das aktuelle Lava-Fleischer-Messerset mit 13, 18 und 21 cm. Wir nennen deshalb nur die für diese Ausführung bestätigten Maße. Weitere Werkzeuge für die Verarbeitung findest Du unter Revier & Wildbergung .

Technische Praxisdaten


Set: 3-teilig

Ausbeinmesser: 13 cm Klingenlänge

Stechmesser: 16 cm Klingenlänge

Fleischermesser: 18 cm Klingenlänge

Grifffarbe: Gelb

Nachschärfbar: ja, mehrfach

Herstellung: Deutschland

Lieferumfang

1 × Ausbeinmesser, 13 cm
1 × Stechmesser, 16 cm
1 × Fleischermesser, 18 cm

Messersätze sinnvoll vergleichen
Eine aktuelle Alternative mit anderer Zusammenstellung ist das Nordforest Hunting Messerset . Für ergonomische Kunststoffgriffe steht das DICK ErgoGrip Outdoor Set zur Auswahl. Wer ein anderes Zerwirk-Set sucht, kann außerdem das Zerwirkmesser-Set vergleichen. Weitere Produkte für Wildkammer und Verarbeitung findest Du unter Revier & Wildbergung .

Häufige Fragen
Welche Klingenlängen enthält dieses Set? 13 cm beim Ausbeinmesser, 16 cm beim Stechmesser und 18 cm beim Fleischermesser.
Ist das dasselbe Set wie das aktuelle Lava-Set 13/18/21 cm? Nein. Die von AKAH geführte Ausführung wird ausdrücklich mit 13/16/18 cm beschrieben.
Sind die Messer nachschärfbar? Ja. AKAH weist alle drei Messer als mehrfach nachschärfbar aus.
Wird das Set in Deutschland hergestellt? Ja. Die geprüfte AKAH-Produktdarstellung nennt Deutschland als Herstellungsland.
Ist ein Wetzstahl enthalten? Nein. Bestätigt sind ausschließlich die drei genannten Messer.
Ist eine Tasche oder ein Koffer enthalten? Eine Aufbewahrungstasche oder ein Koffer ist für diese Ausführung nicht als Lieferumfang bestätigt.
Warum sind scharfe Messer sicherer als stumpfe? Eine scharfe Klinge benötigt weniger Kraft und lässt sich kontrollierter führen. Sichere Schnittführung und eine freie Arbeitshand bleiben trotzdem Pflicht.
Wie lagere ich die Messer? Sauber, vollständig trocken und mit geschützter Schneide – beispielsweise an einer geeigneten Magnetleiste, in einem Messerblock oder mit Klingenschutz.